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山椒の芽が出ると鱶の肉がうまくなる
さんしょの めがでるとふかのにくがうまくなる
宮崎県のことわざ。
山椒が実るころは、山では筍、田ではタニシなど、山椒をあしらって食べる食材が出て来る。
     
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